Culinair expert Alain Caron maakt voor het tv-programma BinnensteBuiten de overtocht naar Texel. Daar komt hij een kijkje nemen bij onze partner Marc van Rijsselberghe, pionier van de zilte revolutie. Hij ontwikkelt groenten die kunnen overleven op zoute grond, om zo bij te dragen aan een wereld zonder hongersnood.
Verzilting is namelijk wereldwijd een groeiend probleem. Maar liefst 1,5 miljard hectare landbouwgrond wordt bedreigd door verzilting of is nu al te zout om er voedsel op te kunnen verbouwen. Marc van Rijselberghe komt met de Salt Farm Foundation met een praktische oplossing: “wij voorzien boeren van kennis en middelen om gewassen te verbouwen op zilte bodem. Dit zorgt er voor dat er minder gebruik gemaakt wordt van zoetwater”.
